舌尖上的西安作文800字（肉夹馍与泡馍）

西安，又名长安，顾名思义，就是平安吉祥的意思。这里的繁华与安宁造就了一代代朴实敦厚的西安人，而这一代代地道的西安人，造就了西安的独特风味。

初到西安，最让人垂涎三尺的就是肉夹馍，那香气与美味令人久久难忘。肉夹馍，就是将切好的肉末夹在面饼中，做法人人都会，但味道如何便要根据制作人的手艺来衡量了。肉和饼都是十分考究的东西，肉通常是卤肉，一个好吃的肉夹馍，肉瘦而不柴，肥而不腻，不能成肉末，否则就没嚼头，也不能太硬，硬了塞牙。其次是饼，饼是起面饼子，是烤过之后的。饼子的火候要适中，烤的软硬刚好，肉香便可以渗进去，一口咬下，肉香与饼香混合交织着，浓香的肉汁溢满嘴唇，那一刻，便当真觉得街边小店胜过了人气鼎盛的豪华酒楼。有时正襟危坐在高档餐厅，斯文的叉起切好的牛排，倒不如站在街边，手中捧着热气腾腾的肉夹馍，看着路上人来人往，心中心旷神怡。

在西安著名小吃街回民街中，若是闻到街旁饭店中传出淡淡的羊肉香气，那便是我们的回民兄弟将羊肉泡馍演绎到了极致。将面饼掰成小块，与羊肉一起煮过，羊肉的鲜与香便都入到了馍快中了，原本干巴巴的面饼也富有嚼劲，带有羊肉的浓厚肉香。传统的羊肉泡馍馆，面饼一律由顾客亲自掰成碎块，别看这很麻烦又费劲，面饼一经顾客手指的挤压，相比之前更加劲道入味，而机器切割便远远不如了。在寒冷的冬日，端上一碗热气腾腾的羊肉泡馍，吃上一口，羊肉原本的浓重腥味荡然无存，只闻到淡淡的肉香与饱含肉汁的馍块的香气，馍块劲道，羊肉顺滑，一碗下肚，浑身上下便都是热气腾腾的了，原本的刺骨寒冷都给融化了，长长的呼出一口气，说不尽的舒服适用。

肉夹馍与羊肉泡馍只是西安传统小吃中的凤毛麟角，西安人将这些传统手艺一代代传承下去，经久不衰，便是西安人用心，打造出的这舌尖上的享受。