槐花的功效与作用

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。

我国不少地区有蒸食槐花习惯，其实槐花不但可食，也是一味良药。槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

吃槐花的好处有很多的哦，可以有止咳化痰的作用，可以有消肿止痛的效果呢，对于促进伤口的愈合有一定的功效和好处，而且还可以有解酒的作用，大家可以利用起来哦。

我们一般吃的是，白色的槐花，那么紫色的槐花，不建议使用，而且吃了也不好吃，白色花性味苦，微寒，归肝、大肠经，但它有清肝火的功效，在古代医书里就常常被记载，吃槐花可以治疗因为肝火而导致的头晕目眩，有清肝明目之功效，临床上主要用来治疗便血、痔血、尿血、风热目赤等病症。又因其味清香甘甜，因此是很好的药食同源之品，除了制成经典食品“槐花糕”，还可配成小药茶饮用。

槐花不但值得观赏，还是天然美食呢。每当这个时候，妈妈会带回来好多好多槐花，奶奶就会做出几道美食来。槐花炒鸡蛋，它黄中透青，味道鲜嫩爽口，满嘴溢香，营养丰富，我会因此多吃半碗饭呢。

槐花还是上好的绿色佳肴。可以生吃、凉拌、烹炒，最有味道的要数蒸着吃了。新鲜的槐花，洗净之后，拌上面粉，蒸半个小时，再用蒜泥拌好，就可以吃了。既是蔬菜，又是主食，可谓一举两得。辛勤的劳作之后，全家人坐在大槐树下，围着石桌，就着槐香，不只不觉中，一锅槐花蒸菜就见了底，那种惬意，驻满心头，无以伦比。

老姑把摘下的一串串含苞欲放的花朵清洗晾干，拌上面，再加进盐和调料，放进蒸笼烧上火，一会儿便有淡淡的香味从笼中飘出，蒸熟后加上几滴香油和小葱做的调料，吃在嘴里，甜甜的、香香的、软软的，在我的心里简直就是美味佳肴。中午的时候，老姑还把槐花和肉拌成饺子馅包成饺子吃，那种新鲜的美味至今让我记忆犹新。

槐花饼要捡槐花花蕊刚刚长大，即将要开的时候采摘，那样的花蕊饱满多汁。槐花还可以入药，具有清热、凉血、止血、降血压的功效。儿时和小伙伴们常常采摘槐花，就这样放进嘴里，淡淡清香的汁液微微的带着那么点苦涩，槐花性凉，不宜多食，尤其脾胃虚寒的人。

槐花的用处很多，可以作药用，可以做成槐花饼，还可以做拌凉菜吃，还可以蒸发糕时与发糕蒸在一起吃，如果你把一串槐花放入嘴里，它甜而不腻，你会感到从头到脚都是香气，你会陶醉在其中。

槐花又软又甜，还略带香味，摘下一串，揪下一把，一股脑塞进嘴里大嚼一顿，别提有多过瘾了。而母亲更是心灵手巧，往往把我们摘的成筐的槐花淘净、晾水、或凉拌、或热炒、有时绊了面蒸，等到吃饭时，饭桌上便有了一道既美味又清香的槐花菜。引得我和哥哥姐姐疯抢，而母亲总是微笑着说：“还有呢，多着呢，别抢！”

我国不少地区有蒸食槐花习惯，其实槐花不但可食，也是一味良药。槐花性凉味苦，为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

刺槐花盛开的日子，也是养蜂人忙碌的日子。一箱箱蜜蜂被运到槐花盛开的地方，养蜂人微笑地看着成群的蜜蜂飞向满树的花朵，“嗡嗡”的蜜蜂来回忙碌着，采集、酝酿着香甜的蜂蜜。

刺槐花不仅可以看，而且是一道绝佳的天然食品。刺槐花开的时候，人们有的站在小树旁用手摘花朵;有的攀到大树上用镰刀勾下一些树枝，然后，大人小孩欢快的围在树枝旁，掳下洁白的刺槐花放在一个个容器里。小孩子总会迫不及待地放一把花朵在嘴里嚼着，嚼出满口的清香甘甜。

槐树开花了，道路边的槐树花不仅漂亮还可用来食用，在农村还有许多漂亮的花朵不仅可供观赏，有不少还有一定的经济价值和药用价值，不过在这几天槐树花应该是开的最灿烂和最漂亮的花朵了。

槐树的花朵不仅可以观赏，而且也是可以作为一种食材，在这个季节偶尔能遇到有乡亲在路上采摘槐树花回家作为一种食材使用的，我们这最常见的应该就是用槐树花制作煎饼了。把采摘的槐树花首先用开水稍微烫一下，时间不宜过长，不然口感会变老，再用冷水过一次，捞岀拧干水份，把面粉和成比浆糊状略干的状态，再把槐花均匀的加入在和好的面粉中，也可加入适量鸡蛋在面粉中，调好后就可用油煎制了。

不知已经有多久没吃到过母亲做的槐花饭了，准确的说它不能叫做饭，有些像糕点，但也不全对。它没有南方糕点的精巧细致、成方成块。只是简单的将槐花洗净和面粉拌在一齐，平铺在干净的纱布上，不需要再加作料和其他物品点缀，上锅蒸熟就能够食用。