《父亲的拿手美食》作文800字

父亲的拿手美食

看过一档节目，叫作《舌尖上的美味》，很火爆。谁不爱美食，对着那些精致而又特别的吃食，有的是高级大厨的精妙之作，有的是独门匠人的秘制，有的仅仅是为了以飨刁钻口味的孩童的乡间小吃。林林总总，谁又能抵得了诱惑呢？

所谓舌尖上的美味，从大处说不过是吃惯了故乡的美食，从小处讲就是怎么吃也吃不够的，爹妈给做的饭食。小小孩童，味觉未建立时，就是一张白纸，任由爸爸妈妈折腾，习惯了哪种味道，便再也改不过来了。

我就是那个被父亲的拿手美食宠坏了的曾经的小小孩童。父亲总共有两种拿得出手的美食让我们兄弟姊妹念念不忘，百吃不厌，被奉为舌尖上的美食。那就是手擀肉丝面和锅烧饼。

父亲做手擀面，也无大巧，不过是和的面有些硬，硬到母亲怎么擀面都擀不动，父亲就会卷卷衣袖说，你别动，看我的！父亲就会使出全力来揉面，擀面，经常累得哼哧哼哧的喘粗气。好不容易擀出一张大圆饼，用刀切成细细的面丝，放清水里煮出来；再将瘦肉剁碎，用自制的豆瓣酱一炒，浇在上面。这面吃起来特别劲道，面香浸润着肉香，还有黄瓜丝或者香菜碎的清香，再沾着用酱油调的蒜丝吃，吃得那叫一个酣畅淋漓，边吃边狂竖大拇指。

锅烧饼，其实就是锅贴。父亲用开水烫面，使劲揉，直接做成一个椭圆形的小饼饼，贴于正在炒着的米豆或土豆，或者混合炒的贴锅边上。得等到锅烧热以后，菜里加了水，开始炖的时候才能贴，等到菜熟了，锅贴也就差不多了。被浸润了菜香的锅贴虽然是死面的，我们叫它锅焗子，但吃起来也十分劲道，咸香无比。做这种美食最重要的是火候，时间长了，锅烧饼的贴面就会糊，菜也会糊，时间短了，锅烧饼可能还没熟，菜已经粘糊了。父亲对此，轻车熟路，总是掌握的很好，常常背面刚有饹馇，就起锅了。我一次都能吃好几块，至今回味无穷。

自从搬进城里后，我就很少有空回家，也不再有机会吃到父亲做的拿手美食了。父亲也是很老很老了，擀不动面了，眼神也不大好，也没法用土灶，用大火给我贴锅焗子吃了。

有些美食吃一次就会念念不忘，有些美食即使不再有机会吃，也依然会融进了血液里，终生铭记。